Blog Crocus d’Or

Le Lait Doré, ou Golden Milk, est une boisson ayurvédique ancestrale, célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et son effet réconfortant. En y ajoutant le safran, nous amplifions non seulement la couleur, mais aussi les vertus anti-stress et antioxydantes. Notre twist marocain ? L’ajout de miel d’oranger pour une note florale douce et typique du pays.

Ce rituel, parfait avant de dormir ou pour commencer la journée avec douceur, est la quintessence du bien-être marocain.

Ingrédients (Pour 2 tasses)

• **Lait :** 500 ml (lait végétal comme amande ou avoine, ou lait animal)
• **Safran :** 6 à 8 filaments de safran d’Aït Amer Tazenakht pur
• **Curcuma :** 1 cuillère à café de poudre de curcuma (ou 2 cm de racine fraîche râpée)
• **Gingembre :** 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou 1 cm de racine fraîche râpée)
• **Épice Secrète :** 1 pincée de cannelle
• **Liant :** 1/4 cuillère à café d’huile de coco (aide à l’absorption du curcuma)
• **Édulcorant :** 1 à 2 cuillères à café de miel d’oranger marocain (ou miel de thym)
• **Booster :** 1 pincée de poivre noir (essentiel pour l’absorption de la curcumine)

Préparation du Lait Doré au Safran (10 minutes)

1. **Infusion du Safran :** Dans une petite quantité de lait (environ 30 ml, froid ou tiède), faites infuser les filaments de safran pendant au moins 10 minutes. Cette étape est cruciale pour libérer la couleur et les arômes.
2. **Mélange des Épices :** Dans une casserole, mélangez le lait restant, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le poivre noir.
3. **Chauffage :** Ajoutez l’huile de coco. Portez lentement le mélange à faible ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Le curcuma doit “cuire” pour libérer ses bienfaits.
4. **Assemblage :** Retirez la casserole du feu. Versez le lait de safran infusé dans le mélange chaud. Remuez bien.
5. **Filtrage et Finition :** Versez le lait à travers une passoire fine (ou une étamine) dans deux tasses. Ajoutez le miel d’oranger selon votre goût. Dégustez immédiatement.

Astuce du Chef : La Pâte d’Épices

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer une pâte de curcuma-gingembre à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit d’ajouter une cuillère à café de cette pâte directement dans le lait chaud, avec le safran et le miel, pour une préparation éclair.

Ce Lait Doré au safran et miel d’oranger est bien plus qu’une boisson ; c’est un moment de pure détente et une dose d’antioxydants pour votre santé. À savourer sans modération !